Mevlana’nın Sofrası…

Oca 13, 2012 by Editör

Hanzade YÜCEL’in bir yazısından:

Öğlen ve akşam yemeği olmak üzere günde iki kez yemek yiyen Hz. Mevlana’nın yemeğe tuzla başladığı ve tuzla bitirdiği bilinir.

Yine Mevlana’nin eserlerinde şu üç tarife rastlamak mümkün: “Balığı yağa at, altını üstünü kızart. Patlıcanın dostu ne? Sirke ile sarımsak. Sirke ile bal ölçüsü aynı olmazsa sirkence-bin güzel olmaz.”

13. yy’ın Anadolu yemekleri sade malzemelerle hazırlanıyor. Döneme sebze yemeklerinden balık türlerine kadar zengin bir yemek türü hakim.

Diğer yemekler  isim olarak geçmekte; bir çoğu ise muhteşem Konya Mutfağı’nda yaşadığı için tarifleri kolaylıkla çıkarılmaktadır.

Kaynak: Nevin HALICI / Sufi Mutfağı